NORTHTOWN, 18 jul 2005 [MedEx]- El consumo de chocolate negro podría ejercer un efecto protector sobre el sistema cardiovascular en sujetos sanos.

Los investigadores griegos examinaron los efectos sobre la función endotelial, la rigidez de la aorta, las reflexiones de la onda, y el estado oxidativo; del chocolate negro, rico en flavonoides. Para ello diseñaron un estudio de entrecruzamiento (controlado con falsos chocolates) en 17 voluntarios jóvenes, sanos. Los sujetos consumieron 100 g de un chocolate negro disponible comercialmente y rico en procianidina. Los sujetos fueron evaluados durante un periodo de 3 horas después del consumo mediante mediciones de la dilatación (mediada por flujo) de la arteria braquial, el índice de agrandamiento aórtico, la velocidad de la onda de pulso carotídeo-femoral y para evaluar el estado oxidativo se midieron los niveles plasmáticos de malondialdehído y la capacidad antioxidante del plasma. Los resultados revelaron un significativo aumento de la dilatación mediante el flujo en la arteria braquial, a los 60 minutos (incremento absoluto 1.43%, p 0.5). El consumo de chocolate produjo una disminución significativa del índice de agrandamiento aórtico a través de todo el estudio (reducción máxima absoluta del 7.8%, p 0.001). Esto revela una reducción en la reflexión de la onda. No se observaron cambios significativos en la velocidad de la onda de pulso. El equipo no encontró cambios significativos en la capacidad antioxidante global del plasma o en los valores de malondialdehído durante el consumo de chocolate o en la sesión de control, esto indica que no hubo alteraciones en el estado oxidativo. Los autores afirman que el mecanismo preponderante parece ser la dilatación de las arteriolas y de las arterias periféricas de pequeño y mediano tamaño. Estos efectos vasodilatadores del chocolate en condiciones de reposo podrían ser debidos a una mejoría en la biodisponibilidad del óxido nítrico, aumento de prostaciclina, un efecto directo del chocolate sobre las células del músculo liso o una activación de los mecanismos centrales. El estudio es interesante porque los datos epidemiológicos han sugerido que el alto consumo de flavonoides confiere beneficios cardiovasculares. La función endotelial, la rigidez arterial, y la reflexión de la onda, son los determinantes más importantes del desempeño cardiovascular y son factores de pronóstico de riesgo cardiovascular.

[Fuente]- Edición de junio del 2005: American Journal of Hypertension.

[Tipo de Estudio]- Estudio prospectivo de cohortes.

[Asignación]- Se estudiaron 17 pacientes.

[Autor]- Charalambos Vlachopoulos y colegas.

[Centro]- Athens Medical School en Grecia.

[Cita]- Am J Hypertens [ta] 2005 [dp] 18 [vi] 785-791 [pg]

[DOI]- N/A

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