NORTHTOWN, 14 abr 2005 [MedEx]- Una dieta isocalórica que incorpore yogur promueve una mayor pérdida de peso, talvez el aumento de la cantidad de calcio (Ca) y la supresión del calcitriol hace esta dieta más efectiva.

Los investigadores estadounidenses estudiaron a 34 pacientes obesos sometiéndolos a una dieta deficitaria balanceada (-500 kcal/día) y los asignaron al azar para consumir durante 12 semanas: (1) yogur (1,100 mg de Ca/día) o (2) control (400 - 500 mg Ca/día). Hubo 18 pacientes en el grupo uno y 16 en el grupo dos. La cantidad de macronutrientes y de fibra en las dietas de ambos grupos se mantuvo constante con el promedio estadounidense. Al inicio y a las 12 semanas se midieron el peso corporal, la presión arterial, los lípidos circulantes y la cantidad de grasa corporal y su distribución utilizando (absorciometría con rayos X de doble energía). Los resultados revelaron que los pacientes en la dieta con yogur la pérdida de grasa fue dramáticamente aumentada (–4.437 ± 0.47 vs –2.757 ± 0.73 kg en el grupo control; P < .005), y la pérdida de tejido magro fue reducida en 31%. La pérdida de grasa en el tronco aumentó en 81% en los pacientes con dieta de yogur, comparado con aquellos en dieta control (P < .001), esto se reflejó en una mayor reducción de la circunferencia de la cintura (–3.997 ± 0.48 cm vs –0.587 ± 1.04 cm; P < .001). Respecto al grupo control, la proporción de pérdida de grasa del tronco fue más elevada en el grupo con dieta de yogur (P < .005). Los autores sostienen que la sustitución de otros alimentos por yogur aumenta significativamente la pérdida de grasa y reduce la adiposidad central durante la restricción energética. El estudio es interesante porque viene a corroborar otros datos que indican que el calcio de la dieta y los alimentos lácteos controlan la excesiva adiposidad. Estudios previos han demostrado que el mayor efecto sobre la adiposidad se consigue con lácteos que con sus equivalentes de suplementos de calcio u otras fuentes fortificadas de calcio. El mecanismo de este efecto no está claro, se postula que podría ser atribuido, en parte a algunos componentes bioactivos de los lácteos, tales como inhibidores de la enzima que convierte la angiotensina, los que pueden actuar en el sistema renina - angiotensina del adipocito, también se puede deber a la alta concentración de aminoácidos de cadena ramificada en los lácteos. Recientes hipótesis se han fijado en el calcitriol (aumenta como respuesta a dietas bajas en calcio) el cual reduce el Ca2+ intracelular y como consecuencia coordina un aumento en la utilización de lípidos y disminuye la lipogénesis.

[Fuente]- Edición de abril de 2005: International Journal of Obesity.

[Tipo de Estudio]- Ensayo clínico controlado aleatorizado.

[Asignación]- Se estudiaron 34 pacientes obesos de ambos sexos.

[Autor]- M. B. Zemel y colegas.

[Centro]- University of Tennessee en Knoxville.

[Cita]- Int J Obes [ta] 2005 [dp] 29 [vi] 391-397 [pg]

[DOI]- N/A

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