NORTHTOWN, 19 ene 2005 [MedEx]- El consumo prolongado de carne roja o procesada aumenta el riesgo de cáncer de colon distal y recto.

Los investigadores estadounidenses siguieron a una cohorte de 148,610 adultos con edad promedio de 63 años, que completaron un cuestionario sobre dieta, ejercicio, historia médica y estilo de vida en 1982 y por segunda vez en 1992 y 1993. Se clasificaron los datos de consumo de carnes rojas en quintiles. La diferencia entre el quintilo más bajo y el quintilo más alto fue 10 veces más en hombres y 17 veces más en mujeres. Los resultados revelaron que en el año 2001 hubo 1667 casos de cáncer rectocolónico. Después de ajustar los riesgos para otras variables; si uno compara los consumos en el tercio más alto con el tercio más bajo, el consumo por largo plazo de carnes procesadas y carnes rojas se asociaron significativamente con un riesgo elevado de cáncer respecto al consumo de carne de ave y pescado (rate ratio 1.5 y 1.53, respectivamente). El alto consumo prolongado de carne de ave y pescado fue asociado marginalmente con un bajo riesgo de cáncer de colon (rate ratio 0.70 y 0.77, respectivamente), pero no con cáncer rectal. El estudio aporta evidencia para que el consumo de carnes rojas y procesadas sea con moderación si queremos reducir el riesgo de cáncer de colon.

[Fuente]- Edición del 12 de enero de 2005: Journal of the American Medical Association.

[Tipo de Estudio]- Estudio prospectivo de cohortes.

[Asignación]- Se estudiaron 148,610 adultos, edad promedio: 63 años.

[Autor]- Michael J. Thun y colegas.

[Centro]- American Cancer Society en Atlanta.

[Cita]- JAMA [ta] 2005 [dp] 293 [vi] 172-193 [pg]

[DOI]- N/A

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