NORTHTOWN, 31 ago 2003 [MedEx]- El calcio de la dieta inhibe la colonización intestinal con Escherichia coli enterotoxigénica (ETEC) y reduce la severidad de la diarrea inducida por esa bacteria.

Los investigadores holandeses estudiaron los efectos del calcio de la dieta sobre la infección provocada por una cepa viva atenuada en 32 hombres sanos voluntarios que no eran portadores de E. coli resistente a estreptomicina ni tenían anticuerpos contra ETEC. Los participantes fueron asignados al azar en dos grupos para recibir dietas con (1) productos lácteos con alto contenido de calcio o (2) productos lácteos con bajo contenido de calcio. Después de 10 días de dieta ambos grupos fueron infectados por vía oral con cepas de ETEC atenuadas. Los resultados revelaron que el grupo (1) se recuperó completamente al segundo día, pero la diarrea persistió significativamente en el grupo (2) (p=0.0004). La excreción de mucina en las heces aumentó aproximadamente 30% en el primer día pero volvió a la normalidad un día antes en el grupo (1). La dieta no afectó la excreción de bacterias ETEC ni la respuesta inmune humoral medida 11 días después de la infección. Los efectos del calcio de la dieta son similares a las respuestas obtenidas con la vacunación y no dependen de algún mecanismo bactericida. Los autores explican que el calcio podría estimular la microflora endógena o algún lactobacilo intestinal para que se comporte como un mecanismo de defensa primario, algo que parece también ser observado contra otros patógenos Gramnegativos y contra el vibrio cholerae. El estudio es importante porque el aumento del calcio en la dieta podría ser un arma para combatir la diarrea en países en desarrollo o en grupos humanos específicos como ancianos e individuos con intolerancia a la lactosa. Estudios previos en ratas, habían demostrado que el calcio aumenta la resistencia a Salmonella y reduce la severidad de la infección; sin embargo, también se ha observado que podría exacerbar el crecimiento de Listeria y microorganismos Grampositivos.

[Fuente]- Edición de agosto de 2003: Gastroenterology

[Tipo de Estudio]- Ensayo clínico controlado aleatorizado.

[Asignación]- Se estudiaron 32 hombres saludables.

[Autor]- Dr. Ingeborg M. J. Bovee-Oudenhoven y colegas.

[Centro]- Wageningen Center for Food Sciences/NIZO Research en Ede. Holanda.

[Cita]- Gastroenterology [ta] 2003 [dp] 125 [vi] 469-476 [pg]

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