NORTHTOWN, 28 Jul 2003 [MedEx]- El consumo corriente de pizza italiana reduciría el riesgo de padecer de cáncer de cavidad oral, faringe, laringe, esófago, colon y recto.

Los investigadores italianos analizaron los datos de 3000 pacientes con diferentes tipos de cáncer, desde cáncer de cavidad oral y faringe (598 casos), laringe (460 casos), esófago (304), colon (1,225) y recto (728) y los compararon con los datos de 5000 pacientes admitidos en la misma red hospitalaria para el tratamiento de enfermedades agudas no neoplásicas o por trauma (grupo control). En todos los individuos se indagó factores socio económicos y estilos de vida. Se consideró un consumidor regular de pizza aquel que consumía por lo menos una porción de pizza por semana (grupo 1) y consumidor ocasional aquel que consumía 1 a 3 porciones por mes (grupo 2). Se calculó el odds ratio entre los dos grupos para cada tipo de cáncer, se ajustó a las variables de confusión: edad, sexo, educación, consumo de alcohol y tabaco, calorías consumidas e índice de masa corporal. Los resultados revelaron que los odds ratio para los individuos catalogados como del grupo 1 fueron: 0.66 para cáncer oral y de faringe, 0.41 para cáncer de esófago, 0.82 para cáncer de laringe, 0.74 para cáncer de colon y 0.93 para cáncer de recto. Todos los odds ratio fueron menores de 1.0 para los sujetos que consumía pizza por lo menos una porción mensual antes del diagnóstico. Para el caso de cáncer de recto la curva de la asociación es parecida a la de dosis-respuesta: aquellos que consumían más pizza reducían aun más su riesgo de cáncer. Los autores dicen que esto no significa que solamente comiendo pizza se pueden reducir estos riesgos, ellos sostienen que los datos reflejarían un modo de vida más saludable. Asimismo, la pizza preparada en Italia podría ser distinta a las otras en el contenido de tomate, un producto rico en licopenos, y en aceite de oliva.

[Fuente]- Edición Online del 21 de Julio de 2003: International Journal of Cancer

[Tipo de Estudio]- Estudio de casos y controles.

[Asignación]- Se estudiaron 8000 pacientes.

[Autor]- Dr. Silvano Gallus y colegas.

[Centro]- Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, Milán, Italia

[Cita]- Int J Cancer [ta] 2003 [dp] 107 [vi] [pg]

Digital Object Identifier (DOI) 10.1002/ijc.11382

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