NORTHTOWN, 28 Ago [MedEx]– El menor riesgo de accidentes cerebrovasculares y de infarto al miocardio asociado a las dietas vegetarianas se debería también a la reducción de la homocisteína plasmática, si esos alimentos son excelentes de fuentes de folato. 

Los participantes del estudio se sometieron a una dieta control sin frutas, verduras y lácteos; luego de 2 meses los individuos fueron seleccionados al azar para ingerir tres tipos de dieta: la original control, la original más el agregado de frutas y verduras o una dieta mixta con frutas verduras y lácteos desgrasados (denominada dieta DASH). Los niveles de homocisteína fueron medidos después del período preparatorio y luego de la prueba. Se observó un aumento de los niveles séricos en el primer grupo, un aumento moderado en el segundo y una reducción significativa de los niveles séricos de homocisteína en el tercer grupo. Los niveles de homocisteína fueron asociados a cambios en el folato sérico, pero no a cambios en la vitamina B12 o de piridoxina plasmática.

[Fuente]- Edición del 29 de agosto de Circulation: Journal of the American Heart Association

[Tipo de Estudio]– Estudio de casos y controles.

[Asignación]– Se estudiaron 118 sujetos

[Autor]– Dr. Lawrence J. Appel y colaboradores.

[Centro]– John Hopkins University, Baltimore, Maryland.

[Cita*]- Circulation [ta] 2000 [dp] 102 [vi] 852-857 [pg]

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