NORTHTOWN, 5 abr [MedEx]- El reemplazo de los ácidos grasos monoinsaturados por nueces en la dieta mediterránea, mejora la función endotelial.

Los investigadores españoles estudiaron a 21 personas de ambos sexos con edades comprendidas entre 25 y 75 años que tenían el colesterol alto. Los participantes fueron asignados al azar en dos grupos intercalados para recibir durante 4 semanas: (1) dieta mediterránea para bajar el colesterol o (2) una dieta similar en calorías y contenido graso con la única diferencia que el 32% de las calorías provenientes de las grasas monoinsaturadas fueron reemplazadas por nueces. La cantidad de nueces indicadas se basó en el consumo calórico de cada individuo y los resultados revelaron que hubo un consumo diario de 8 a 13 nueces (o 40 a 65 gr). El diseño del estudio fue de entrecruzamiento, por tanto cada grupo recibió ambas dietas en forma intercalada. Después de cada dieta se tomaron muestras de sangre y mediciones ultrasónicas de la función vasomotora de la arteria humeral. Los resultados revelaron que las nueces aumentaron la vasodilatación dependiente del endotelio (VDE) en 64% y disminuyeron los niveles de la molécula-1 de adhesión celular vascular en 20%. Los niveles de colesterol total y colesterol LDL disminuyeron. Los cambios en la VDE se correlacionaban inversamente con los cambios en la proporción de colesterol total a colesterol-HDL, esto sugiere que los beneficios de la dieta sobre la VDE dependen de los cambios en el perfil de lípidos. El estudio es interesante porque proporciona por primera vez la evidencia de un alimento (no sus componentes) que tiene efectos benéficos en los vasos sanguíneos. Las nueces a diferencia de otras semillas tienen alto contenido de ácido alfa linoleico (un ácido omega-3 vegetal) cuya participación en la función endotelial no puede descartarse.

[Fuente]- Edición del 6 de abril de 2004: Circulation

[Tipo de Estudio]- Ensayo clínico controlado aleatorizado. Autocontrolado. Con entrecruzamiento.

[Asignación]- Se estudiaron 21 individuos.

[Autor]- Dr. Emilio Ros y colegas.

[Centro]- Hospital Clinic de Barcelona, España.

[Cita]- Circulation [ta] 2004 [dp] 109 [vi] 1609-1614 [pg]

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